Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà là bao gồm tất cả những cách tiềm thịt vịt từ công thức truyền thống tới công thức biến tấu vô cùng đặc biệt nhằm tạo ra một món tiềm từ nguyên liệu thịt vịt quen thuộc với các loại thuốc bắc, hạt sen, nước dừa,…Món vịt tiềm ngon bổ dưỡng luôn là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời dành cho những người mới ốm dậy, người có sức đề kháng yếu cần bổ sung thêm thức ăn, thêm năng lượng để phục hồi hiệu quả sức khỏe thể trạng. Với cách nấu vịt tiềm thuốc bắc ngon, cách nấu vịt tiềm hạt sen ngon, cách nấu vịt tiềm nước dừa ngon, cách nấu vịt tiềm bát bửu ngon và cách nấu vịt tiềm chay tại nhà như hướng dẫn cụ thể bên dưới đây sẽ giúp bà nội trợ có thêm nhiều sự lựa chọn món ăn ngon từ thịt thết đãi cả nhà dịp rảnh rỗi.

Nào hãy cùng Gonhub.com chúng tôi tìm hiểu về vịt tiềm là gì và 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ tại nhà qua hướng dẫn các bước thực hiện cụ thể sau nhé!

Mục lục

Vịt tiềm là gì?

Vịt tiềm là tên 1 món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, ngày nay đã du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn quen thuộc của đông đảo người Việt. Vịt tiềm được nấu từ nguyên liệu chính là thịt vịt cùng các loại rau củ, thảo mộc nên có mùi thơm và vị ngọt đặc trưng, không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Vịt tiềm là món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể kết hợp ăn với cơm, bún hoặc mỳ.

Thịt vịt sau khi sơ chế và khử sạch mùi hôi sẽ được chặt thành các miếng lớn rồi đem đi tẩm ướp gia vị, sau đó cho vào chảo chiên giòn lớp da. Để nấu nước dùng, người ta hầm xương heo với các loại thảo mộc rang thơm, khi xương thịt chín thì vớt ra ngoài, chỉ lấy phần nước và cho thêm thịt vịt chiên, nấm đông cô vào hầm mềm. Cuối cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn và giữ nóng.

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

Món vịt tiềm ăn với cơm như một món canh bình thường hoặc kết hợp với bún, mì đều rất ngon, phổ biến nhất là mì vịt tiềm. Sau khi hoàn thành món vịt tiềm, bạn trụng mì trứng qua nước sôi khoảng 2 phút cho mềm rồi cho vào tô, trụng thêm rau cải thìa xếp lên trên, múc nấm đông cô, thịt vịt rồi chan nước dùng nóng vào thưởng thức. Mì vịt tiềm được phục vụ ở hầu hết các quán ăn, nhà hàng món Hoa với giá từ 35 – 50.000đ nên không khó để thưởng thức. Nếu có nhiều thời gian rảnh, bạn hãy vào bếp làm vịt tiềm cho cả nhà để tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh nhé! Món này kết hợp với cơm, bún, mì, làm bữa sáng hoặc bữa chính trong ngày đều rất phù hợp.

Hướng dẫn chi tiết 5 cách làm vịt tiềm ngon đơn giản bổ dưỡng ngay tại nhà

1. Cách làm vịt tiềm thuốc bắc nguyên con ngon

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Các bước thực hiện:

Tất cả đã sẵn sàng bây giờ chúng ta hãy cùng bắt tay vào thực hiện món vịt tiềm thuốc bắc ngon bổ nào.

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

– Vịt để làm món tiềm ngon nên chọn thịt vịt xiêm, tốt nhất là vịt mái tơ thịt ngon và không bị hôi như những loại khác.

– Vịt mua về làm sạch lông, mổ lấy nội tạng. Tiếp theo đó bạn phải thực hiện khử mùi hôi đặc trưng của vịt. Có nhiều cách để khử mùi cho thịt vịt, bạn có thể áp dụng cách sau đây. Bạn giã nhuyễn gừng củ ra rồi sau đó pha với rượu trắng. Tiếp theo ướp chà xát lên khắp thịt vịt ướp một lúc để khử mùi hôi, sau đó thì rửa sạch lại với nước.

– Bộ đồ lòng vịt sau khi lấy ra rửa sạch với muối hạt, xát kỹ rồi xả lại với nước. Làm vài lần như vậy cho thật sạch. Sau đó xắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

– Đối với hạt sen, bạn bắc một nồi nước sôi, sau đó pha với một ít muối tiêu mặn. Tiếp theo, cho hạt sen vào nồi nước luộc cho hạt sen chín mềm. Cuối cùng là khi hạt sen chín thì đổ ra rổ chà cho tróc sạch vỏ ra.

– Đối với ma-rông, bạn sơ chế như sau. Quả ma-rông đầu tiên bỏ nhụy, sau đó ngâm trong nước 1-2 tiếng đồng hồ. Tiếp đến, bạn cũng bắc nồi nước sôi cho thêm ít muối rồi đem luộc ma-rông cho mềm. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và xắt thành hạt lựu.

– Táo khô bạn đem ngâm nước cho nở ra, để riêng ra đó.

– Củ năng thì gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi xắt thành hạt lựu, để ra chén.

– Kim châm đem ngâm nước cho mềm, sau đó bỏ nhụy rồi gói lại thành từng bông.

– Hành khô băm nhuyễn.

– Tiếp theo đến nấm đông cô cũng ngâm cho mềm rồi cắt gốc rồi đem rửa thật sạch với nước, sau đó xắt hạt lựu cho ra chén.

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

Bạn bắc một cái chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì bạn cho nước mỡ heo vào. Sau đó cho tiếp hành băm vào phi cho thơm. Tiếp theo cho lòng vịt đã làm sạch vào xào, để lửa riu riu cho lòng vịt chín tái, cho tiếp các nguyên liệu đã chuẩn bị như hạt sen, củ năng, nấm đông cô, táo khô, ma-rông, bạch quả, kim châm vào. Xào đều cho tất cả trộn vào nhau chín tái tái, trong khi xào thì nêm thêm muối, đường, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn. Sau đó tắt chảo.

– Bước tiếp theo bạn cho tất cả nguyên liệu vừa xào nhét vào bụng vịt, sau đó ghim chỗ bụng vịt bằng tăm tre.

– Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào đun nóng, sau đó cho vịt vừa làm vào chảo mỡ sôi chiên vàng sơ rồi tắt bếp.

– Lấy một cái nồi vừa đủ chỗ bỏ con vịt vào, sau đó bạn xếp mía chẻ thành các thanh nhỏ dưới đáy nồi. Sau đó là xếp vịt lên trên. Pha một ít nước sôi với nước dừa tươi pha cùng chút muối rồi cho vào nồi vịt.

– Tiếp theo là bắc một nồi to lên bếp. Cho nồi vịt ở trên vào giữa nồi lớn, đổ nước xâm xấp rồi đun lên chưng cách thủy. Nêm nếm lại một lần nữa gia vị cho vừa ăn, lưu ý bạn để nắp nồi mở và thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. Chưng đến khi vịt trong nồi chín mềm, thì tắt bếp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong một nồi vịt tiềm ngon đúng kiểu, khi ăn múc ra tô thêm ít tiêu, hành ngò cho bắt mắt là có thể thưởng thức được rồi.

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

2. Cách làm vịt tiềm hạt sen ngon

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Các bước thực hiện:

Vịt hầm hạt sen là món ăn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt là đối với những người bị bệnh tiểu đường. Thịt vịt mềm tơi, tan trong miệng cùng hạt sen bùi bùi, thơm thơm, ngọt nước cùng nấm hương giòn sần sật, thấm đậm hương vị, nước dùng ngọt, thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Cùng thực hiện nấu món ngon từ vịt này qua các bước dưới đây nhé:

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

3. Cách làm vịt tiềm nước dừa ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cách thực hiện:

– Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn.

– Gừng đập dập, băm nhỏ. Hành tím thái nhỏ. Ướp gừng, hành, nước mắm vào thịt vịt, thời gian ướp khoảng 45 phút – 1 tiếng.

– Đặt nóng chảo, cho miếng vịt vào rán sơ (không cần cho mỡ vì ngan sẽ tự ra mỡ) đến khi cạnh ngoài miếng thịt xém vàng.

– Cho thịt vịt vào nồi, thêm nước cốt dừa, đậy vung đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nồi thịt vịt. Đun đến khi nước cốt dừa ngấm hết vào miếng thịt và vịt ra mỡ trong màu vàng là được.

– Món này ăn kèm với rau mùi.

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

4. Cách làm vịt tiềm bát bửu ngon

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

Các bước thực hiện:

– Vịt thì bạn không nên mổ dọc mà mổ khoét ngang bụng, để nguyên con vịt cả đầu, cánh, cổ, còn chân cẳng thì chặt bỏ. Làm sạch lòng mề, ruột, gan… cắt nhỏ.

– Moi bụng bỏ đi phần mỡ nếu có. Trộn đều hỗn hợp: 2 muỗng cà phê muối, nữa muỗng cà phê tiêu, cho khoảng 2 muỗng súp hành tím băm, cho thêm 1 muỗng súp gừng non băm nhuyễn. Chà xát hỗn hợp trong ngoài thân vịt cho đều, để hơn khoảng 30 phút.

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

– Táo đỏ khô cho vào nước dùng có tác dụng ngọt nước

– Kế tiếp chúng ta chuẩn bị hỗn hợp cho vào trong bụng vịt: Băm nhuyễn nạc dăm với ruột, mề vịt, về phần gan thì cắt nhỏ. Hỗn hợp: hột sen, nấm, bo bo, củ năng, tất cả phần cà rốt, nữa muỗng cà phê muối, nữa muỗng nhỏ tiêu, nữa muỗng súp hành tím băm. Trộn đều một nữa hỗn hợp vừa pha chung với phần gan, nạc dăm, ruột, mề.

– Dồn hết tất cả hỗn hợp vào đầy bụng vịt, lưu ý bụng vịt phải được nhét đầy hỗn hợp, tùy bụng vịt lớn hay nhỏ, nếu thiếu hỗn hợp, chỉ cần thêm mỗi thứ 1 ít hoặc chỉ thêm nạc dăm băm nhuyễn, bạn có thể lấy kim chỉ may kín vết mổ.

– Cho chảo dầu nóng rồi bỏ vịt vào chiên vàng đều, chỉ cần cho da vịt trở vàng đều, không cần chiên kĩ, vớt ra để vịt thật ráo dầu.

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

– Cà rốt vừa tạo hương vị lại tạo thêm màu sắc cho món ăn

– Bạn cho vịt vào nồi, đổ thêm nước dừa tươi ngọt, ngập qua khỏi vịt khoảng 3 – 4 phân, vặn lửa nhỏ sau khi nước sôi, hầm vịt khoảng 25 phút sau khi nước sôi., chỉ để sôi riu riu.

– Khi vịt bắt đầu mềm bạn cho thêm tất cả phụ gia, trái củ còn lại vào nồi, tiếp tục hầm , lưu ý để lửa nhỏ, đợi khi nước xuống ngang sắp mặt thân vịt là vừa, thịt vừa mềm tới chứ đừng để mềm rục. Có thể châm thêm nước dừa nếu như vịt chưa mềm mà chuẩn bị cạn nước. Thêm chút muối cho đậm đà chứ không mặn quá.

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

– Vịt tiềm ngũ quả có thể dùng chung với mì vô cùng hấp dẫn

Bước này là hoàn thành cách nấu vịt tiềm ngũ quả, bạn cho ra tô dùng nóng là ngon tuyệt. Chúc bạn thành công với cách nấu ngon mê ly này nha!

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

5. Cách làm vịt tiềm chay ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cách thực hiện:

– Làm giả thịt vịt: tàu hũ ky ướp gia vị gồm 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm hương và Hạt sen, 1M gừng băm, 1/2M màu dầu điều, 2M rượu mai quế lộ, 1/3m ngũ vị hương. Trải tàu hũ ki ra, phủ lên 1 lớp mỏng bột năng, xếp lại và đem chiên cho vàng giòn, để nguội, cắt miếng vừa ăn.– Rang thơm tai vị, quế, vỏ quýt khô, cho vào túi vải. Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.– Củ sen bào vỏ, cắt lát, ngâm trong nước có ít nước cốt chanh. Trụng cải thìa qua nước sôi có muối và dầu ăn, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh, vớt ra, để ráo. Trụng mì.

– Đun sôi 2,5 lít nước dùng, cho túi gia vị vào, thêm củ sen, nấm đông cô, cà rốt, hạt sen vào nấu chín tới, nêm 1/2M muối, 2M đường, 1,5M hạt nêm Aji-ngon từ Nấm hương và Hạt sen, 2M dầu hào, 3M nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa ăn. Vớt bỏ túi gia vị.

Vịt tiềm là gì? Hướng dẫn 5 cách làm vịt tiềm ngon bổ rẻ đơn giản tại nhà

Tin chắc rằng sau khi tham khảo tìm đọc bài viết này, các bạn đã biết vịt tiềm là gì và đâu là 5 cách hướng dẫn làm vịt tiềm ngon bổ rẻ tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức. Tùy theo từng khẩu vị và sở thích ăn uống của mỗi nhà mà bạn sẽ chọn cách làm món vịt tiềm thuốc bắc, cách làm món vịt tiềm bát bửu hay cách làm món vịt tiềm chay, quan trọng vẫn là cách nêm nếm, kết hợp nguyên liệu sao cho đảm bảo vừa ăn là chuẩn. Vịt tiềm thích hợp ăn kèm với bún tươi, hoặc không thì bạn có thể ăn như một món lâu lâu bồi bổ sức khỏe cho cả nhà cũng được. Gonhub.com chúc các bạn thực hiện thành công món tiềm thịt vịt ngon tuyệt đỉnh này nhé!

Nấu ăn - Tags: , , ,