Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà được hướng dẫn chi tiết trình tự các bước lần này sẽ mang tới cho bạn và gia đình một nồi bánh canh cực chuẩn vị. Bánh canh chả cá với nguyên liệu thành phần chính là cả chá dai ngon cùng sợi bánh canh vừa mềm vừa thơm được nấu từ nước dùng xương heo và nhiều loại rau củ cực ngọt cực bổ làm nên một món chất lượng khiến không ít người phải tấm tắc khen. Ngoài món bánh canh chả cá Nha Trang, bạn có thể học thêm cách làm bánh canh chả cá Quy Nhơn, cách làm bánh canh chả cá Phú Yên hay như cách làm bánh canh chả cá giò heo cũng rất thích hợp đổi vị đổi bữa cho những ngày ngán cơm đó.

Nào hãy cùng Gonhub.com chúng tôi học nhanh 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang, Quy Nhơn, Phú Yên và cách nấu bánh canh chả cá giò heo theo những công thức chuẩn sau đây nhé!

Mục lục

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon chuẩn vị tại nhà ăn một lần là ghiền

1. Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

* Nguyên liệu làm sợi bánh canh:

* Nguyên liệu làm chả cá:

* Các nguyên liệu khác:

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

Lưu ý khi chuân bị nguyên liệu:

Vì đây là hướng dẫn cách làm chả cá hoàn chỉnh từ cách làm sợi bánh canh đến cách làm những miếng chả cá nên sẽ mất khá nhiều thời gian của bạn. Nếu bạn mua sợi bánh canh hoặc chả cá bên ngoài thì bỏ qua các bước làm tương ứng.

Các bước thực hiện:

– Chúng ta sẽ sử dụng xương ống heo để hầm lấy nước dùng, bởi không có nước hầm xương thì món ăn sẽ không có vị ngọt đậm đà.

– Xương ống heo bạn đem rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại thêm một lần nữa rồi cho vào nồi nước đun sôi. Hạ lửa nhỏ rồi vừa đun vừa dùng muôi hớt bỏ lớp bọt bẩn nổi bên trên. Bước này bạn chỉ cần luộc sơ khoảng 2,3 phút sau đó vớt xương ống heo ra, dùng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để hầm xương ống heo với 2-3 lít nước khoảng 30 phút. Trong quá trình hầm xương bạn nên vớt lớp bọt nổi lên trên khoảng 2,3 lần nữa cho sạch hẳn.

– Nếu cẩn thận hơn bạn có thể ướp xương ống heo với chút hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu rồi xào sơ qua trước khi ninh lấy nước dùng.

– Trong thời gian hầm xương chúng ta sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác:

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

– Rau mùi, thì là và hành lá rửa sạch thái nhỏ để riêng.

– Cà chua rửa sạch, cắt núm, thái múi cau để riêng.

– Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

Do có nhiều món ăn cần sử dụng tới sợi bánh canh nên chúng tôi đã tách phần hướng dẫn làm sợi bánh canh thành 1 bài hướng dẫn riêng. Bạn có thể xem tại đây.

– Cá thác lác bạn đem lọc lấy phần thịt, băm nhỏ rồi mang xay nhuyễn. Nếu có thời gian thì trước khi xay bạn để cá vào trong tủ lạnh 60 phút. Làm như vậy thịt cá sẽ có độ lạnh, khi xay sẽ dễ hơn và trong quá trình xay thịt cá cũng không bị tái bởi nhiệt độ do máy xay sinh ra.

– Thịt cá xay nhuyễn bạn đem ướp với 1 muỗng muối, nửa muỗng tiêu, nửa muỗng đường (nếu muốn ăn ngọt), 1 thìa bột năng, dùng muôi quết cho chả cá được mịn và dẻo. Ép chả cá thành các bánh có độ dày khoảng 1.5cm rồi đem chiên với hỗn hợp dầu ăn và dầu màu điều để chả cá chín và lên màu đẹp mắt sau đó thái lát thành những miếng vừa ăn.

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

– Nếu không bạn có thể vo chả cá thành các viên tròn vừa ăn rồi cho vào nồi nước hầm xương nấu luôn để tiết kiệm thời gian.

Cho hành khô băm nhuyễn vào chảo phi thơm với chút dầu ăn. Hành thơm bạn cho cà chua vào xào cho mềm. Dùng muôi dằm cho cà chua ra màu rồi cho vào nồi nước hầm xương.

Lúc này bạn đã có nồi nước hầm xương hoàn chỉnh. Bánh canh bạn chia đều vào các bát. Xếp những miếng chả cá lên trên, rắc thêm hành lá, thì là, rau mùi lên trên. Nêm nếm cho nước dùng vừa vị rồi chan vào từng bát là hoàn thành cách làm món bánh canh chả cá.

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

Món ăn này có thể biến tấu đi đôi chút bằng việc sử dụng thêm các nguyên liệu như nấm rơm, dứa (thơm), hành tây, trúng cút…để phù hợp với sở thích của mỗi người nhưng về cơ bản cần có nồi nước dùng ngọt đậm vị từ xương ống heo (hoặc đầu cá bóp), chả cá dai dai, giòn giòn bùi ngậy, tuy có phần cầu kỳ trong cách chế biến nhưng chắc chắn sẽ gây thương nhớ cho những người lần đầu thưởng thức món bánh canh chả cá do chính tay bạn chế biến.

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

2. Cách nấu bánh canh chả cá Quy Nhơn ngon

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Các bước thực hiện:

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

– Trứng cút luộc chín, cho vào thau nước đá để dễ bóc vỏ.

– Vớt bỏ phần xương, nêm nếm lại gia vị nước dùng cho vừa ăn.

– Đun sôi một nồi nước khác, cho sợi bánh canh vào chần sơ qua. Xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

– Khi nước dùng đã chuẩn bị xong, cho tiếp sợi bánh canh đã chần vào rồi đun sôi, nêm lại gia vị là hoàn thành. Bánh canh chả cá dùng nóng với ít hành ngò, thêm chén nước mắm ớt và rau ăn kèm là tròn vị. Cách nấu bánh canh chả cá Quy Nhơn chỉ đơn giản với vài bước vậy thôi.

– Để tô bánh canh của mình chuẩn vị Quy Nhơn thì sợi bánh canh cũng là một yếu tố vô cùng quan trọng. Sợi bánh canh Quy Nhơn không giống với một số nơi khác và mang hương vị dẻo thơm rất đặc trưng.

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

3. Cách nấu bánh canh chả cá hẹ Phú Yên ngon

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Các bước thực hiện:

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

4. Cách nấu bánh canh chả cá giò heo ngon

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Các bước thực hiện:

– Bột năng + bột gạo đổ ra thố, trộn đều với chút muối.

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

– Châm nước sôi vào từ từ (độ 250ml), vừa châm vừa lấy vá gỗ trộn đều. Tùy loại bột mà điều chỉnh lượng nước, đến khi nào bột đóng sánh dẻo, hơi chắc thì ngưng.

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

– Bắc nồi cho chút dầu ăn vào rồi cho hạt điều vào phi để tạo màu đẹp, vớt bỏ hạt điều, bỏ hành củ vào phi thơm rồi trút khoảng 3 chén nước vào, cho giò vào nấu cùng, nêm chút muối. Nếu muốn nước ngon hơn thì thêm xương gà hoặc xương lợn vào.

– Giò mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng.

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu tại nhà

Trên đây là chi tiết 4 cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon đúng điệu mà nhất định các bạn đừng bỏ qua nhé. Bánh canh chả cá rất thích hợp để ăn vào những ngày trời lạnh và ngoài món bánh canh chả cá Nha Trang, bạn còn có thể tự thực hiện tại nhà thêm nhiều món bánh canh chả cả nổi tiếng khắp từng vùng miền trên cả nước. Không có gì là khó cả, chỉ cần có sẵn công thức trong tay thì bất cứ món bánh canh nào bạn cũng dễ dàng làm được ngay thôi mà. Chẳng cần phải ra tiệm thì vẫn có những tô bánh canh nóng hổi nghi ngút chiêu đãi gia đình mình rồi đấy. Gonhub.com chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Nấu ăn - Tags: , , ,