Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà theo như những gì mà chúng tôi muốn chia sẻ chi tiết đến các bạn ngay sau đây, hi vọng sẽ mang lại một thực đơn phong phú hấp dẫn nữa cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm trọn vẹn. Cá chép om dưa quả thật là một món ăn rất xuất sắc, xuất sắc ở đây không chỉ là thành phần, giá trị dinh dưỡng đầy đủ mà nó còn là sự kết hợp trên cả tuyệt vời từ những thứ nguyên liệu sẵn có như dưa cải, thì là, hành lá, nghệ tươi,…Góp phần tạo nên thành phẩm tuyệt hảo là món cá chép om với dưa chua không khác gì nhà hàng 5 sao. Chắc chắn bạn đã từng một lần thưởng thức món ăn này ở đâu đó và khi đã thật sự ấn tượng với vị ngọt từ cá chép, từ nước dùng, từ các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau đều rất muốn tự tay mình thực hiện tại nhà. Vậy cách làm cụ thể như thế nào?

Hãy cùng Gonhub.com chúng tôi tham khảo qua 4 cách làm cá chép om dưa ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà theo những công thức chế biến đơn giản sau nhé!

Mục lục

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon chuẩn vị không khác gì nhà hàng

1. Cách làm cá chép om dưa ngon đơn giản nhất

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

– Khi mua cá chép để om dưa, bạn nên chọn những con cá to, vừa thơm thịt lại vừa ít xương. Chọn cá khoảng 1 – 1,2 kg là vừa, thịt cá chắc, không quá béo, cá phải còn sống và khỏe. Cá chép càng nặng thì thịt càng ngon và ít tanh.

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

– Bạn có thể mua thịt mỡ dính chút nạc hoặc thịt ba chỉ, ở đây Thucthan.com sử dụng thịt mỡ để món ăn có độ ngậy hơn.

– Dưa cải muối chua bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn. Dưa dùng để om cá phải là dưa muối ngon, dưa chuyển sang màu vàng, ăn giòn giòn và có vị chua nhẹ. Không nên dùng dưa muối lâu (dưa mềm, vị quá chua) hoặc dưa mới muối (dưa còn vị đắng). Bạn có thể thêm bớt lượng dưa chua theo sở thích của gia đình mình. Nếu dưa quá chua thì rửa nhiều lần với nước để giảm bớt độ chua.

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Các bước thực hiện:

– Cá chép mua về đem làm sạch, mổ bụng lấy hết ruột cá ra bên ngoài. Bạn dùng muối chà xát cả trong và ngoài cá, sau đó rửa lại với nước rồi thấm khô. Dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá cho đẹp mắt, khi nấu cá cũng nhanh thấm gia vị hơn.

– Dưa chua vắt ráo nước, phần nước dưa để riêng. Nếu dưa muối đã lâu, vị quá chua thì bạn nên rửa qua vài lần nước rồi vắt ráo.

– Thịt mỡ rửa sạch, để ráo, thái thành các miếng mỏng vừa ăn.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, đập dập.

– Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

– Thì là nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc.

– Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào chảo rồi đun với lửa nhỏ, đảo đều tay để mỡ không bị cháy. Từ từ mỡ sẽ tiết ra nước và khô bớt lại, lúc này bạn vớt tóp mỡ ra để riêng, phần mỡ có thể dùng để chiên cá, hoặc nếu ít quá thì bạn dùng dầu ăn.

– Lưu ý, chỉ cần chiên lên cho mỡ ra bớt nước, tóp mỡ chuyển sang màu vàng và hơi khô thì vớt ra ngay. Nếu bạn chiên lâu tóp mỡ sẽ khô lại, khi om với dưa sẽ mất đi vị ngon.

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

– Tóp mỡ là một nguyên liệu phụ nhưng rất quan trọng đối với món cá chép om dưa. Tóp mỡ sẽ giúp món ăn có vị thơm ngậy, hấp dẫn, sau khi nấu xong gắp miếng tóp mỡ ăn cũng rất ngon, thậm chí nó còn là món khoái khẩu của nhiều người.

– Cho cá vào chảo dầu nóng chiên sơ, chiên cho cá vàng 2 mặt là được, không cần phải chiên chín.

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

– Đối với món cá chép om dưa bạn có thể chiên hoặc không chiên cá cũng được, nhưng nếu chiên sẽ giúp cá bớt mùi tanh, thịt săn chắc và thơm ngon hơn khi nấu.

– Bạn bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn (hoặc mỡ), đợi dầu nóng rồi cho hết cà chua vào xào. Tiếp đó, bạn cho dưa chua vào xào cùng rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Bước này sẽ giúp dưa chua thấm dầu và gia vị, khi ăn dưa sẽ mềm thơm, hấp dẫn hơn rất nhiều so với việc cho vào nấu ngay. Khi dưa đã thấm gia vị, bạn cho thêm chút gừng thái sợi và ớt đập dập (nếu muốn ăn cay) vào đảo đều.

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

– Để nấu nước om, bạn đổ chén giấm bỗng đã chuẩn bị sẵn vào nồi, nếu dùng dưa tự muối thì có thể thay dấm bỗng bằng nước muối dưa để tạo độ chua (nếu dùng nước muối dưa phải lưu ý khi nêm nếm vì nước dưa đã mặn sẵn). Lượng nước trong nồi bạn ước chừng có thể xâm xấp cá, nếu ít quá có thể cho thêm nước lọc vào.

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

– Khi nước om sôi, bạn nhẹ nhàng cho cá, tóp mỡ và bột nghệ vào. Om cá với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau thì lật cá lại, om thêm khoảng 10 – 20 phút cho cá thấm gia vị rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc hành lá thái nhỏ và thì là cắt khúc vào trong nồi là xong.

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

– Lưu ý, khi om cá bạn phải thường xuyên để ý lượng nước trong nồi, không nên om tới khi cạn nước, như vậy món ăn sẽ mất ngon.

Bạn gắp cá vào một cái đĩa lớn sâu lòng, múc dưa chua, tóp mỡ và nước om phủ lên trên cá rồi ăn nóng, hoặc bạn có thể để trên nồi rồi vừa đun vừa ăn. Cá chép om dưa ngon nhất là khi ăn nóng, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún sợi và rau sống để cân bằng hương vị.

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Yêu cầu thành phẩm món cá chép om dưa:

– Cá chép còn nguyên vẹn, không bị nát, cá chín vàng 2 mặt, thịt ngon ngọt, thấm gia vị đậm đà.

– Dưa chua chín mềm nhưng vẫn giữ được vị giòn đặc trưng. Dưa thấm dầu ăn rất ngon, tóp mỡ mềm ngọt, ăn bùi bùi, không ngán.

– Nước om vừa ăn, vị đậm đà, nổi bật nhất là vị chua dịu của giấm bỗng kết hợp với vị cay nhẹ của ớt.

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

2. Cách làm cá chép om dưa với thịt ba chỉ ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Các bước thực hiện:

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Phần mỡ đó cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào chín, thêm 1 thìa bột canh để cà chua nhanh mềm.

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Cá chép om dưa thịt ba chỉ có thể ăn kèm với bún, rau diếp xoăn cũng rất ngon.

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

3. Cách làm cá chép om dưa kiểu Hà Nội ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Sơ chế nguyên liệu:

Bước này khá quan trọng trong cách làm món cá chép om dưa nên các bạn chú ý thật kỹ nha.

– Cá chép đánh hết vảy, mổ bụng làm sạch ruột, dùng khăn thấm khô cho hết nhớt. Khía vảy rồng trên thân cá tẩm ướp tiêu, đường, mỳ chính để gia vị dễ ngấm. Ướp cá khoảng 10 phút.

– Dưa cải muối bóp sạch nước, vắt khô, ướp với một chút nước mắm, bột ngọt (mỳ chính). Phi hành khô cho thơm, đảo 1/2 số cà chua đã bổ cau để lấy màu, đổ dưa cải vào xào cùng ớt cho săn miếng dưa lại.

– Cà chua bổ cau, khế, dứa (thơm) cắt lát mỏng. Khế hãm vị tanh, dứa (thơm) sẽ làm món ăn cá chép om dưa có vị thơm thanh nhẹ hơn.

– Sả chẻ đôi cây, bỏ phần ngọn, đuôi bổ làm tư. Hành lá, rau thì là cắt khúc dài 2cm.

– Nước hầm xương hoặc gà bỏ vào trong tủ lạnh cho đến khi lớp mỡ ở trên bề mặt đông lại thành lớp thì gạt bỏ đi, lọc lấy phần nước trong còn lại dùng để nấu.

– Đối với cách làm món cá chép om dưa này thì dưa cải chua là một nguyên liệu chủ đạo. Dưa dùng để om phải là thứ dưa vừa chua tới, không quá chua, cũng không còn hăng. Dưa muối vừa không mặn cũng không nhạt, vừa phải.

Các bước thực hiện:

4. Cách làm lẩu cá chép om dưa ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Các bước thực hiện:

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Tổng hợp 4 cách làm cá chép om dưa ngon dân dã cực chuẩn vị tại nhà

Món lẩu cá chép om dưa ăn kèm với bún và rau sống rất ngon.

Bạn vừa cùng với chúng tôi học lỏm 4 cách làm cá chép om dưa ngon không thua kém gì hàng quán nào, trình tự thực hiện cũng không có gì gọi là phức tạp cả, chỉ cần bạn chịu khó vào bếp một chút là đã có ngay món om ngon chiêu đãi gia đình mình rồi đấy. Cách làm món cá chép om dưa ngon như này cũng có nhiều biến tấu khác lạ để thích hợp với từng khẩu vị mỗi người, chẳng hạn như cách làm cá chép om dưa với thịt ba chỉ, cách làm cá chép om dưa kiểu Hà Nội hay cách làm lẩu cá chép om dưa đều cực lạ miệng. Gonhub.com chúc các bạn thực hiện thành công món cá chép này nhé!

Nấu ăn - Tags: , , ,