Những món ăn chay tốt cho người thoát vị đĩa đệm bạn không ngờ tới
Những món ăn chay tốt cho người thoát vị đĩa đệm đặc biệt là những người bị đau kèm tình trạng viêm. Các món như đậu phụ sốt cà chua, nấm xào hoặc món ăn từ đậu lăng là nguồn thực phẩm hữu ích bạn cần bổ sung vào chế độ ăn, cùng tham khảo cách chế biến các món ăn từ nguyên liệu này trong bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
Tại sao các món ăn chay tốt cho người thoát vị đĩa đệm?
Thoát vị đĩa đệm là một dạng bệnh liên quan tới hoạt động xương khớp (các đốt sống), do vậy theo nguyên tắc nên bổ sung các thực phẩm giàu hàm lượng vitamin D, canxi, vitamin K, vitamin E… Các nguồn dinh dưỡng này thực sự lý tưởng trong việc tham gia vào quá trình chuyển hóa canxi cho xương, tái tạo và hình thành các mô xương, chống xương giòn, dễ gãy…
Vậy nếu bạn bổ sung một chế độ ăn chay thường xuyên lành mạnh nhưng lại đầy đủ các loại chất dưỡng này thì sao? Điều đó hết sức tốt cho cơ thể vì các loại dưỡng chất cần cho xương khớp hoàn toàn tự nhiên sẽ có tác dụng tốt trong việc chữa và phòng bệnh mà không lo lắng các biến chứng khác gây ra.
Đa phần các nguồn thực phẩm động vật chứa các chất trên luôn kèm theo ít nhiều các chất không có lợi cho người thoát vị đĩa đệm như (protein, chất béo, đạm, axit…).
Một lời khuyên hữu ích là hãy dùng dầu gan cá tuyết chế biến kèm với các món ăn thay vì loại dầu thông thường, loại dầu này không chỉ tốt cho trẻ em mà còn đặc biệt tốt cho người thoát vị đĩa đệm nhờ việc rất giàu nguồn vitamin D dễ kiếm nhất. Dầu gan cá tuyết chứa lượng vitamin D, trung bình 1 muỗng cà phê dầu gan cá tuyết sẽ cung cấp cho bạn với 450 IU vitamin D và 41 đơn vị calo. Bên cạnh đó hàm lượng omega 3 có thể giúp thúc đẩy sự chắc xương, chống loãng xương, thoái hóa xương dẫn đến tình trạng thoát vị đĩa đệm.
Những món ăn chay tốt cho người thoát vị đĩa đệm
1. Đậu phụ sốt cà chua
Đậu phụ có tác dụng hiệu quả trong điều trị và phòng tránh bệnh thoát vị đĩa đệm nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất canxi tự nhiên rất tốt cho xương khớp trong đó có cột sống. Kết hợp với hàm lượng vitamin E (có tác dụng tạo chất nhầy cho khớp) trong cà chua rất tốt cho xương khớp. Chế biến món ăn này bằng cách sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu: 2 quả cà chua, 2 miếng đậu khuôn, hành ngò cùng các gia vị nêm nếm
- Cách chế biến: Cà chua và đậu phụ rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, phi thơm hành ngò cho cà chua vào xào nát thì cho đậu phụ vào. Khi cà chua nhuyễn bám vào đậu phụ thì nêm nếm gia vị, cho hành ngò lên và ăn nóng.
2. Bí ngô hầm đậu lăng
Đậu lăng chứa nguồn folate và vitamin B6, các vitamin và khoáng chất khá giúp tăng dịch nhầy cho khớp giúp khớp hoạt động hiệu quả và hạn chế tình trạng thoát vị đĩa đệm ở người hoạt động mạnh. Kết hợp với các dưỡng chất tốt trong bí ngô là món chay thơm ngon bỗ dưỡng cho người thoát vị đĩa đệm.
- Chuẩn bị nguyên liệu: 300g đậu lăng, 200g bí ngô và các gia vị nêm nếm.
- Cách chế biến: Phi thơm hành ngò rồi cho hạt đậu lăng cùng nước dùng vào hầm khoảng 15 phút thì tiếp tục cho bí xắt miếng vừa ăn vào hầm thềm 20 phút nữa rồi nêm nếm gia vị, tắt bếp dùng nóng với cơm.
3. Súp đậu lăng nấu chay (lentils)
Súp đậu lăng là món ăn thơm ngon, lạ miệng kết hợp với nấm giàu vitamin D và đặc biệt là rất hợp với người già bị thoát vị đĩa đệm. Thực hiện món ăn này theo công thức sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu: 300g đậu lặng, 50g cà rốt, 30g nấm hương, 20 nấm tai mèo, 10g miến hương và các gia vị nêm nếm khác.
- Cách chế biến: Nấu nước cho sôi rồi thả đậu lăng vào nấu khoảng 30 phút cho đậu mềm. Lấy chiếc chảo khác cho nấm vào xào khoảng 1 phút rồi cho cà rốt vào xào cùng miến và mộc nhĩ xắt nhỏ rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi đậu chín cho hỗn hợp xào vào vừa ăn rồi tắt bếp. Món súp đậu lăng ăn với kèm với bánh mì rất ngon.
4. Món nấm tươi xào rau củ
Nấm giàu vitamin D giúp chuyển hóa hàm lượng calcium cần cho xương khớp, giúp các đốt sống khỏe mạnh hơn, phòng tránh hoặc hỗ trợ liền sẹo sau phẫu thuật thoát vị đĩa đệm.
- Chuẩn bị nguyên liệu: 300g nấm hương tươi (nấm búp càng ngon), 1 quả cà chua, 40g giá đỗ, 1/2 củ hành tây.
- Cách chế biến: Sơ chế các nguyên liệu, sửa sạch rồi cắt vừa ăn, phi thơm hành ngò rồi cho cà chua và hành tây vào xào khoảng 1 phút thì cho nấm, giá đỗ vào xào khoảng 2 phút cho chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Những món ăn chay tốt cho người thoát vị đĩa đệm thật dễ tìm nguyên liệu với cách chế biến đơn giản. Bên cạnh đó bạn hãy tránh xa các thực phẩm không lành mạnh và có chế độ tập luyện khoa học để đầy lùi căn bệnh thoát vị đĩa đệm. Chúc các bạn khỏe mạnh và luôn đồng hành cùng gonhub.com nhé!
Kiến thức - Tags: điều trị thoát vị đĩa đệm