Người bị viêm khớp dạng thấp có nên ăn chay không?

Người bị viêm khớp dạng thấp có nên ăn chay không là một câu hỏi nhận được khá nhiều sự quan tâm. Mặc dù không có một chế độ ăn cụ thể nào có thể điều trị viêm khớp dạng thấp nhưng có những chế độ ăn sẽ giúp cải thiện đáng kể triệu chứng ở một số người. Hãy cùng tìm hiểu xem liệu chế độ ăn chay có thực sự tốt đối với người bị viêm khớp dạng thấp hay không nhé!

Mục lục

Chế độ ăn chay trường là gì?

Ăn chay trường hay ăn chay thuần là một chế độ ăn thực vật hoàn toàn trong thời gian dài. Khác với việc một số người kiêng ăn mặn vào các ngày mồng 1, ngày rằm, lễ tết thì ăn chay trường giống như các nhà sư tu hành trong chùa, việc ăn chay thực sự được thực hiện nghiêm ngặt dựa vào ý thức và kéo dài từ tháng này qua tháng khác, năm này qua năm khác.

Những bệnh nhân viêm khớp dạng thấp nên theo đuổi một chế độ ăn kiêng ít chất béo no, giàu chất béo chưa bão hòa như các axit béo omega-3 (dầu cá), vitamin C… Một số nghiên cứu cho thấy: bằng một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt có thể giúp cải thiện các triệu chứng của viêm khớp dạng thấp.

Tuy nhiên, một chế độ ăn chay trường (ăn chay thuần) sẽ không bao gồm những thực phẩm từ động vật. Điều đó có nghĩa là bạn sẽ không sử dụng bất kì thực phẩm thịt nào, bao gồm cả sữa bò hay pho mát…có nguồn gốc từ sữa bò. Chế độ ăn chay thuần chỉ sử dụng trái cây, rau, đậu, các loai hạt và ngũ cốc, loại bỏ tất cả thịt, sữa, trứng và cá.

Người bị viêm khớp dạng thấp có nên ăn chay không?

Mặc dù có rất ít dữ liệu nghiên cứu riêng về việc chế độ ăn chay liệu có thể giúp giảm viêm hay không. Nhưng thông qua sự theo dõi tiến trình của bệnh nhân, các bác sĩ thấy rằng: mức độ protein phản ứng C – dấu hiệu viêm trong máu giảm khi bệnh nhân ăn chay. Điều đó cho thấy tác động có lợi của chế độ ăn chay đến viêm khớp dạng thấp.

Chế độ ăn kiêng không thịt giúp giảm đau và viêm khớp

Viêm khớp dạng thấp là một loại rối loạn tự miễn liên quan đến hệ thống miễn dịch của cơ thể, gây tổn hịa các khớp và các mô của cơ thể. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Thấp khớp của Mỹ đã chứng minh, một chế độ ăn chay tiêu chuẩn đã giúp bệnh nhân cải thiện tình trạng bệnh của mình. Có 22 người tuân theo chế độ ăn chay trong chín tháng và có gần 41% bệnh nhân nhận thấy sự cải thiện các triệu chứng viêm.

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Thuốc thay thế và bổ sung đã cho thấy những người bị viêm khớp dạng thấp khi chuyển sang chế độ ăn chay thuần ít chất béo, đã giảm tình trạng cứng khớp và đau đớn so với những người dùng nhều carbohydrate. Tuy nhiên, chế độ ăn này không giúp cải thiện triệu chứng cứng khớp vào buổi sáng.

Người bị viêm khớp dạng thấp có nên ăn chay không?

Theo những nghiên cứu về chế độ ăn kiêng không chứa gluten và thịt đã cho thấy lợi ích của chế độ ăn này là loại bỏ một hợp chất gây viêm có tên acid arachidonic. Điều này đã giải thích tại sao chế độ ăn chay có thể giúp giảm bớt chứng viêm và đau khớp.

Một số loại thực phẩm mà người viêm khớp dạng thấp nên bổ sung vào chế độ ăn kiêng, bao gồm: gạo lứt, các loại rau xanh – vàng – cam nấu chín (súp lơ, bí, khoai lang), các loại trái cây (lê, mận, anh đào, việt quất), các gia vị (chiết xuất vani, xi rô phong, một ít muối)…

Chế độ ăn chay trường có nhược điểm gì?

Một chế độ ăn chay trường cũng có những ảnh hưởng nhất định đến bệnh nhân viêm khớp dạng thấp. Có một số chất dinh dưỡng không được đáp ứng đầy đủ, chẳng hạn như canxi, vitamin D, vitamin B12… Chế độ ăn thuần chay cũng loại bỏ cá, trong khi cá ngừ, cá hồi có nhiều axit béo omega-3 giúp chống viêm.

Những người có nguy cơ suy dinh dưỡng cũng nên chú ý đặc biệt khi lựa chọn chế độ ăn chay. Khi họ bắt đầu chuyển sang chế độ ăn chay, họ thường bị giảm cân. Điều này chỉ được cải thiện khi bệnh nhân bắt đầu ăn thực phẩm gluten và các sản phẩm từ sữa.

Người bị viêm khớp dạng thấp có nên ăn chay không?

Do đó khi bạn không phù hợp với chế độ ăn thuần chay, bạn có thể chuyển sang chế độ ăn kiêng. Hãy nghiên cứu về những thực phẩm mà bạn nên ăn và những thực phẩm nên tránh. Nếu lựa chọn không ăn cá, bạn hãy tham khảo ý kiến bác sĩ về việc bổ sung omega-3 bằng dầu cá.

Xây dựng chế độ ăn chay cho người viêm khớp dạng thấp

Loại bỏ thịt từ chế độ ăn nhưng bạn cần một kế hoạch bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cụ thể. Kế hoạch ăn chay của bạn cần đảm bảo lượng protein, bao gồm các loại thực phẩm như đậu phụ, rau họ nhà đậu, bánh mì nguyên hạt, gạo nâu, rau họ nhà cải, rau bina…

Canxi chủ yếu đến từ sữa nhưng bạn có thể thay thế bằng những thực phẩm tăng cường như nước cam. Một số loại rau cũng giàu canxi như cải rổ. Các sản phẩm từ thịt chứa vitamin B12, là một chất dinh dưỡng cần thiết cho các chức năng cơ bản của cơ thể. Bạn có thể thay thế bằng sữa đậu nành để bổ sung vitamin B12 thay thế cho thịt.

Khi bạn chưa sẵn sàng để ăn chay, bạn có thể bắt đầu từ từ bằng cách giảm bớt lượng thịt và tăng thực phẩm rau, trái cây và ngũ cốc vào chế độ ăn. Hãy xây dựng một chế độ ăn mà thịt không phải là món chính thay vào đó là các món rau và salad.

Người bị viêm khớp dạng thấp có nên ăn chay không?

Dưới đây là một số thực phẩm thuần chay chứa các chất dinh dưỡng quan trọng:

Vấn đề người viêm khớp dạng thấp có nên ăn chay không sẽ phụ thuộc vào thể trạng và sức khỏe của bạn. Những nghiên cứu đều cho thấy rằng ăn chay là một chế độ ăn có ảnh hưởng tích cực đến các bệnh nhân viêm khớp. Tuy nhiên, hãy nghiên cứu kĩ hơn và xây dựng một chế độ ăn chay phù hợp nhất với bạn nhé!

Kiến thức -