Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ là một trong những món ăn tuy đơn giản dân dã là thế nhưng lại gây kích thích với nhiều người. Từ món mắm kho quẹt này, bạn có thể dễ dàng chế biến nó theo nhiều công thức biến tấu khác nhau, chẳng hạn như là tôm khô kho quẹt với tóp mỡ tôm khô kho quẹt kiểu miền Tây hay mắm kho quẹt chay,…Cả 4 cách làm món tôm khô kho quẹt ngon đơn giản nhất, cách làm tôm khô kho quẹt kiểu miền Tây, cách làm tôm khô kho quẹt tóp mỡ ngon và cách làm kho quẹt chay như thế này đều rất thích hợp để chấm kèm với tất cả các loại rau, củ quả như bầu, bí, đậu bắp, cà rốt, đậu que, bắp cải trắng,…Món kho quẹt này được người Miền Tây cực kỳ ưa chuộng nên nếu hợp khẩu vị gia đình thì bạn cứ thử làm ngay cho mọi người cùng thưởng thức nha.

Nào hãy cùng Gonhub.com chúng tôi học ngay 4 cách làm tôm khô kho quẹt chấm rau củ ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm sum vầy nhé!

Mục lục

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon để chấm kèm rau củ cực hấp dẫn

1. Cách làm tôm khô kho quẹt ngon đơn giản nhất

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Các bước thực hiện:

– Thịt ba chỉ sau khi mua về đem rửa sạch, để ráo rồi thái thật mỏng hoặc thái hạt lựu.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

– Tôm khô đem ngâm với nước nóng khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

– Rau củ các loại đem gọt vỏ (nếu có), rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.

– Ớt hiểm đem rửa sạch, để ráo, đập dập.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn.

– Hành lá bỏ góc, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

Rau củ sau khi gọt vỏ (nếu có), rửa sạch và thái miếng thì mang đi luộc chín cùng chút đường cho tươi xanh.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

Pha trộn hỗn hợp gồm 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước. Khuấy đều cho hòa tan hoàn toàn.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, khi dầu nóng già thì cho thịt ba chỉ vào xào đều với lửa vừa. Xào đến khi thịt chuyển màu vàng và săn lại thì vớt ra chén riêng.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

– Múc 3 muỗng canh mỡ trong chảo vừa thắng xong ở bước 3 cho vào thố sạch. Bắc thố lên bếp đun nóng lại rồi cho hành tím băm nhuyễn vào đảo đều, phi thơm.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

– Sau đó, cho tiếp tôm khô vào, rồi đến phần thịt đã xào săn lúc nãy. Đảo đều tay, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, trộn đều rồi đến hỗn hợp nước mắm đã pha.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

– Kho với lửa nhỏ cho đến khi nước mắm keo lại.

– Cho thêm tiêu xay và ớt hiểm đập dậm vào đảo đều. Thêm hành lá cắt khúc rồi tắt bếp.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

Một số lưu ý cần nhớ khi làm món tôm khô kho quẹt:

– Thịt ba chỉ khi mua nên chọn loại ở phần vai hoặc gáy khi chế biến sẽ giòn ngon hơn.
­
Khi làm món tôm khô kho quẹt nên chọn nước mắm có độ đạm cao vì sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.

– Về phần tôm khô thì cần chọn loại ngon, màu sắc tự nhiên, kích thước nhỏ hoặc vừa phải. Không nên chọn loại tôm khô quá to và bị tẩm màu.

– Để muốn làm tôm kho quẹt ngon chuẩn vị, nếu có thể hãy nên dùng loại niêu đất để nấu.

– Trong quá trình thắng mỡ hay chế biến món kho quẹt, chỉ nên để lửa ở mức nhỏ. Điều này sẽ giúp không dễ cháy, món ăn được xém vàng từ từ, có độ béo, độ mềm vừa phải.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

2. Cách làm tôm khô kho quẹt kiểu miền Tây ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

Cách thực hiện:

– Thịt ba chỉ thái hạt lựu rang nhỏ lửa để thịt ra mỡ từ từ và cháy cạnh. Khi thịt rang chín, ra nhiều mỡ thì bỏ tôm khô đã ngâm rửa sạch vào rang cùng tới khi tôm dậy mùi thơm.

– Hành tỏi thái nhỏ bỏ vào đảo cùng tôm và thịt tới khi vàng đều. Cho tiếp tóp mỡ, nêm ớt tươi, muối, mắm, đường, dầu hào, hạt tiêu, chanh, dấm vừa miệng.

– Cho thêm 200 ml nước sôi vào nồi kho quẹt và bắt đầu đun liu riu nhỏ lửa trên bếp chừng 45 phút – tới khi hỗn hợp keo lại thì bắc ra.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

– Kho quẹt ăn kèm cơm cháy hay các loại rau củ luộc đều rất ngon, có thể trữ trong ngăn mát tủ lạnh được 2 tuần.

3. Cách làm tôm khô kho quẹt tóp mỡ ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cách thực hiện:

– Thịt ba chỉ xắt hạt lựu phi lên cho chảy hết mỡ nhé. Pha nước mắm: 4 muỗng canh đường + 8 muỗng canh nước mắm + 4 muỗng canh nước lạnh (thêm xíu bột ngọt cho dịu, còn không nêm cũng được).

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

– Lấy ít mỡ lúc nãy thắng ra phi tỏi và hành phi cho thơm hơi vàng lên nhé. Sau đó cho tôm khô vào đảo đều 2p.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

– Tiếp theo cho tóp mỡ vào nhé. Cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào. Đun 10p. Bí quyết nè: cho xíu bột bắp pha nước vào cho sệt lại.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

– Cho ớt cắt lát và tiêu vào. Đun lửa nhỏ 5p. Cho thêm tiêu xay nếu ăn cay nhiều, mình thích cay nên cho tiêu hơi nhiều.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

– Nêm lại lần nữa xem vừa ăn chưa nhé. Cho hành lá vào.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

– Thưởng thức với các món rau củ luộc yêu thích nhé.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

4. Cách làm kho quẹt chay ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

Cách thực hiện:

– Nấm đông cô tươi mua về đem ngâm nước và rửa sạch. Sau đó đem trụng nước luộc (có thêm 1 ít muối) để khử mùi hang của nấm trong khoảng 5 phút. Vớt nấm ra và cắt hạt lựu.

– Đun 3 muỗng cà phê dầu ăn trong một nồi nhỏ, khi dầu nóng cho hành Boaro băm vào phi thơm vàng.

– Cho nấm đông cô đã thái hạt lựu vào và đảo đều khoảng 3 phút. Sau đó cho 1 muỗng nước tương, 5 muỗng nước mắm chay và 5 muỗng cà phê đường, 2 trái ớt băm, 2 muỗng cà phê tiêu và đảo đều cho gia vị quyện lại.

– Hòa tan 2 muỗng cà phê bột năng với 3 muỗng nước và đổ vào trong nồi kho quẹt để làm sánh quyện hỗn hợp. Giảm lửa riu riu khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Có thể cho thêm phần hành Boaro băm nhỏ còn lại vào.

– Luộc rau củ – đậu bắp, bông cải trăng, bắp cải trắng, cà rốt,…thưởng thức thôi.

Hướng dẫn 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon đúng điệu để chấm rau củ

Vừa rồi là 4 cách làm tôm khô kho quẹt ngon dùng để chấm kèm với rau củ cực kỳ hấp dẫn, món này ăn cùng cơm trắng thì tuyệt vời phải biết đấy. Tôm khô kho quẹt có công thức chế biến không quá cầu kỳ nhiều công đoạn, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết mà bạn muốn thêm vào rồi thực hiện theo từng bước hướng dẫn này là đã có ngay một nồi kho quẹt không khác gì nhà hàng rồi. Thịt tôm dai ngon hòa quyện cùng vị cay nhẹ của ớt, tiêu và một vài gia vị khác đi kèm làm nên một món ăn không thể nào cưỡng lại được. Gonhub.com chúc các bạn chế biến thành công món mắm kho quẹt tôm khô này tại nhà nhé!

Nấu ăn - Tags: , , ,