Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi sẽ là tổng hợp đầy đủ những cách làm ruốc tôm với gấc, cách làm ruốc tôm bằng tôm khô, cách làm ruốc tôm thịt và cách làm ruốc tôm Quảng Ninh ngon đúng điệu khiến cả người lớn lẫn con trẻ đều thích mê. Đặc biệt là đối với những em bé đang trong giai đoạn ăn dặm, rất cần bổ sung thêm một vài món ăn giàu dưỡng chất thiết yếu để làm phong phú thêm cho thực đơn mỗi ngày. Nếu ra ngoài mua ruốc tôm thì sẽ không đảm bảo về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm nên tốt hơn cả là các mẹ bỉm sữa tự tay tìm kiếm lựa chọn nguyên liệu ngoài chợ rồi tự thực hiện tại nhà cho an tâm. Ruốc tôm ngon cho bé ăn dặm có thể được dùng kèm với cháo vừa nhanh vừa tiện, hoặc kết hợp với xôi, cơm, bánh bèo, bánh mỳ,…đều khá hợp khẩu vị đấy. Bên cạnh cách làm ruốc tôm bằng tôm tươi thì bạn vẫn có thể vận dụng cách làm ruốc tôm bằng tôm khô đều “ngon lành cành đào”.

Hãy cùng Gonhub.com chúng tôi học qua 4 cách làm ruốc tôm ngon cho bé ăn dặm cực bổ dưỡng tại nhà theo những công thức chuẩn sau nhé!

Mục lục

Hướng dẫn chi tiết 4 cách làm ruốc tôm ngon đơn giản tại nhà cho bé ăn dặm

1. Cách làm ruốc tôm ngon với gấc ngon

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

– Đối với món ruốc tôm, tôm là nguyên liệu chính nên chất lượng tôm rất quan trọng trong việc quyết định hương vị của món ăn. Vì vậy, tôm ngon thì ruốc ngon, tôm không ngon thì ruốc cũng không ngon.

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

– Tôm có nhiều lại khác nhau, bạn có thể chọn loại tôm nào tùy ý để làm ruốc, tuy nhiên tôm sú sẽ là sự lựa chọn thích hợp nhất. Tôm sú là loại tôm nuôi nên kích thước lớn, chắc thịt và dễ chế biến. Khi mua tôm bạn phải chọn những con thật to, tôm còn sống, vỏ trơn bóng, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó là những con tôm ngon, chắc thịt. Mua tôm to sẽ dễ làm ruốc hơn tôm nhỏ. Tuyệt đối không mua tôm mềm nhũn, bị nhớt, các bộ phận rời rạc, đó là tôm đã bị ươn, ăn không ngon mà còn gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

– 1kg tôm tươi sẽ cho ra khoảng 400g ruốc, vì vậy tùy vào nhu cầu sử dụng của gia đình, bạn có thể mua thêm nhiều tôm để làm luôn một lần. Để làm được 1 kg ruốc tôm, bạn cần chuẩn bị khoảng 2,5 kg tôm tươi.

Chọn gấc chín nhưng lành lặn, không bị dập nát, gấc có dáng tròn, gai nở đều, vỏ ngoài có màu đỏ cam, cầm lên nặng tay.

Các bước thực hiện:

– Sả bóc vỏ, rửa sạch, thái thành các lát mỏng dài (hoặc cắt khúc, đập dập).

– Tôm tươi mua về bạn đem rửa sạch, để ráo nước.

Bạn xếp tôm và sả vào xửng hấp, cho vào nồi khoảng một chén nước rồi hấp cách thủy trong vòng vài phút cho tôm chín là được. Bạn chỉ nên hấp chín tới để tôm không bị mất chất ngọt, khi nước sôi thì mở vung nồi cho tôm không bị khai, để lửa nhỏ tránh nước sôi trào làm tôm mất ngon. Sau khi tôm chín thì lấy ra để nguội.

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

Lưu ý:

Ngoài cách hấp, một số người thường làm chín tôm bằng cách luộc hoặc rang nhưng hấp vẫn là ngon nhất. Nếu luộc, tôm sẽ bị mất nước và mất đi vị ngọt tự nhiên.

– Sau khi tôm nguội, bạn tiến hành bóc vỏ tôm. Tôm làm ruốc chỉ lấy phần thịt, bóc hết vỏ, bỏ đầu, dùng dao nhỏ cắt vào sống lưng tôm, tách đôi rồi lấy bỏ phần chỉ đen, sau đó rửa lại với nước. Phần chỉ đen chính là nguyên nhân dẫn đến mùi tanh của tôm, vì vậy cần phải loại bỏ.

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

– Phần vỏ tôm và đầu tôm bỏ đi sẽ rất uổng, bạn có thể đem xay nhuyễn, lọc lấy ước rồi nấu cháo rất ngon.

– Bạn chia tôm thành nhiều phần rồi lần lượt cho vào cối giã nát, lưu ý là giã hơi nát thôi, không giã rát quá nhé! Dùng tay kiểm tra xem tôm đã đạt yêu cầu hay chưa. Sau khi giã hết tôm, bạn trộn đều tôm với ít hạt gấc để ruốc tôm có màu đẹp mắt. Lượng gấc sử dụng bạn tự điều chỉnh sao cho phù hợp, gấc chỉ cần đủ để tạo màu cho tôm là được, không nên cho nhiều quá. Nhớ là sau khi trộn xong phải bỏ hạt gấc đi đấy!

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

– Vì bận rộn nên nhiều người thường dùng máy xay sinh tố để xay tôm cho nhanh, cách này cũng được nhưng không nên xay nát quá, khi rang lên ruốc sẽ mất ngon. Cách giã tay tuy tốn nhiều thời gian, công sức nhưng lại giúp món ruốc tôm.

– Sau khi trộn với gấc, bạn cho tôm vào chảo để rang khô. Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp cho nóng, thêm dầu ăn vào tráng đều chảo, tiếp đó cho ruốc vào đảo đều (nếu làm nhiều ruốc thì chia ra rang nhiều lần). Thêm 2 muỗng nước mắm ngon vào cho ruốc thơm và đậm đà, vừa rang vừa dùng muỗng lớn chà mạnh lên thịt tôm để khi chín ruốc tạo được hình sợi và có độ bông hấp dẫn.

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

– Khi rang ruốc phải để lửa thật nhỏ, đảo đều tay để ruốc khô dần nhưng không bị khô giòn hoặc cháy. Rang ruốc cho đến khi ruốc có mùi thơm và ngả sang màu đỏ vàng đẹp mắt. Tránh rang ruốc quá khô ăn sẽ không ngon, rang còn ẩm thì ruốc nhanh mốc, không để được lâu.

– Sau khi ruốc đạt yêu cầu, bạn đổ ra mâm hoặc khay sạch, đợi cho ruốc nguội hẳn thì cho vào hũ nhựa (hoặc hũ thủy tinh) đậy kín, làm như vậy ruốc sẽ được bảo quản lâu hơn.

Yêu cầu thành phẩm món ruốc tôm:

– Ruốc tôm bông mịn và có màu đỏ đẹp mắt của gấc chín

– Ruốc có màu đỏ đẹp mắt của gấc chín, sợi ruốc bông, mịn rất thích mắt.

– Khi ăn, ruốc khô nhưng không cứng hay bị cháy, vẫn giữ được vị dai dai và vị ngon ngọt tự nhiên của thịt tôm.

– Ruốc đậm đà, vừa ăn, hương thơm đặc trưng rất hấp dẫn.

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

Cách bảo quản ruốc tôm đúng cách:

Sau khi rang khô ruốc, bạn phải để ruốc nguội hẳn rồi mới cho vào hũ, đậy kín nắp rồi bảo quản nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh. Hũ đựng ruốc phải được rửa sạch và thật khô ráo.

Nhiều người khi cho ruốc vào hũ thường đè ép ruốc chặt lại cho được nhiều, cách này hoàn toàn sai lầm, bạn cứ để nguyên sợi bông như vậy rồi cho vào.

Khi nào ăn mới nên mở hũ, không nên mở ra thường xuyên, phải sử dụng đũa sạch để lấy ruốc, không dùng muỗng hoặc đưa tay bẩn vào lấy ruốc. Hạn chế để ruốc tiếp xúc với không khí bên ngoài, chỉ cần một chút nước vào đó cũng khiến ruốc bị hỏng, mốc và không thể sử dụng.

Ruốc sau khi làm xong, nếu bảo quản tốt có thể dùng được cả vài tháng, tuy nhiên chỉ nên sử dụng trong vòng 1 – 2 tháng là tốt nhất. Nếu làm ruốc cho bé, bạn nên sử dụng trong khoảng 1 – 2 tuần để đảm bảo chất lượng.

Ruốc tôm ăn với gì?

Ruốc tôm có thể sử dụng cho cả người lớn và trẻ em. Đối với người lớn, bạn có thể dùng ruốc tôm để ăn kèm với cơm trắng, cháo trắng, bánh cuốn, bánh mì, xôi… hoặc bất kì món ăn nào mà bạn thấy phù hợp. Với trẻ em, bạn có thể kết hợp ruốc tôm với các món cháo dinh dưỡng để giúp bé ăn ngon miệng hoặc cho bé ăn trực tiếp.

Lợi ích của tôm đối với sức khỏe:

Tôm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Tôm vừa ngon, dễ chế biến lại rất nhiều dưỡng chất, giúp mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích khi ăn tôm:

Quan niệm sai lầm khi ăn tôm:

Nhiều người cho rằng tôm chứa nhiều cholesterol không tốt cho sức khỏe, tuy nhiên tôm lại là thực phẩm giàu dưỡng chất và ít chất béo. Vì vậy bạn không nên kiêng ăn tôm hoàn toàn mà chì cần tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Đặc biệt, để tránh làm gia tăng mức cholesteol trong tôm, bạn nên chế biến chúng theo các phương pháp luộc, hấp hoặc nướng.

Cách làm ruốc tôm thơm ngon, đơn giản, chỉ hơi tốn thời gian một chút nhưng bù lại bạn sẽ có hũ ruốc ngon trữ sẵn để dùng dần. Ruốc nói chung và ruốc tôm nói riêng, nếu được bảo quản đúng cách thì sẽ để được rất lâu, bạn có thể đem chúng ra ngoài mỗi khi đi chơi xa, đi du lịch, đi công tác nước ngoài hay để ăn trưa tại văn phòng…rất ngon và tiện.

2. Cách làm ruốc tôm từ tôm khô ngon

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cách thực hiện:

– Tôm khô rửa sạch rồi ngâm với nước ấm cho mềm và để giảm bớt vị mặn.

– Hòa tan đường với nước mắm.

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

– Vớt tôm ra để ráo. Chia tôm thành từng phần cho vào cối giã hơi nát.

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

– Chuẩn bị 1 rá tre hoặc sắt, bề mặt có độ nhám. Dùng tay cầm một nhúm tôm khô, đem chà vào mặt rá. Chà như vậy thịt tôm sẽ bông, tạo được dạng sợi, sau đó cho lên chảo nóng cùng một chút dầu ăn để rang.

– Nếu bạn không có thời gian thì dùng máy xay sinh tố xay nhỏ cũng được. Lưu ý, xay hơi nát, sau đó cho lên chảo rang thì dùng thìa chà mạnh lên thịt tôm đến khi bông ra là được.

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

– Để lửa nhỏ vừa, khi rang nhớ đảo đều tay, đến khi ruốc hơi ráo thì cho hỗn hợp nước mắm và đường vào, đảo đều cho đến khi khô vừa ý bạn, hoặc thấy tôm tơi ra, hơi vàng là được.

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

– Ruốc tôm nguội, cho vào lọ đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

– Ruốc tôm dễ ăn mà lại giàu canxi, rất tốt cho trẻ nhỏ. Ruốc làm như trên sẽ tạo được độ bông, mùi hơm và hương vị hấp dẫn.

3. Cách làm ruốc tôm thịt ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

Các bước thực hiện:

4. Cách làm ruốc tôm Quảng Ninh ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để chọn được tôm ngon, bạn nên đi chợ bến Hạ Long sớm, ở đây có thể gặp những hàng chã (đánh bắt bằng các thuyền, tàu nhỏ gần bờ), tôm sẽ tươi ngon hơn và chắc chắn không phải là tôm nuôi. Và nhớ chọn những con tôm tươi còn đang bơi, không chọn tôm chết, tôm hỏng. Tôm ở biển nào cũng có, nhưng tôm ở Quảng Ninh có lẽ là ngon nhất khu vực có lẽ bởi nồng độ và lạch nước do nằm sâu trong vùng vịnh nên tôm chắc thịt, thơm ngon đậm đà.

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

Cách thực hiện:

– Tôm sau khi được làm sạch, cắt bỏ râu, bạn nên hấp với sả như món tôm hấp thông thường để tôm giữ được vị ngon, thơm, không bị mất nước và giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm biển. Khi tôm chín, bạn bóc bỏ các phần vỏ tôm, và phần chỉ đen ở sống lưng, chỉ giữ lại phần thịt.

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

– Sau đó, bạn cho tôm vào xay hoặc giã. Xay thì tiện hơn, nhanh hơn nhưng ruốc thường bị bông quá. Để ruốc tôm được tơi vừa phải, ngon đậm đà, bạn nên tự giã tay. Công đoạn này thường khó hơn giã ruốc thịt nên phải thực sự kiên trì, khi giã thường xuyên kiểm tra độ tơi của tôm.

– Cuối cùng, khi công đoạn giã hoàn thành, bạn cho ruốc vào xao vàng lên, khi nào tôm cạn nước, đủ độ tơi là được để tôm không bị khô, cứng. Trước lúc xao, nên trộn thêm chút dầu gấc và nước mắm để ruốc tôm thơm ngon và thêm phần dinh dưỡng.

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

Ruốc tôm sau khi nguội đóng hộp và cho vào tủ lạnh có thể ăn được cả tháng, mỗi bữa mẹ có thể trộn vào cơm, cháo cho bé kèm với chút rau, củ là đã đủ để cung cấp cho bé một bữa ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon lạ miệng, mà lại vô cùng bắt mắt bởi màu đỏ của ruốc tôm quyện lẫn màu xanh của rau củ, và màu trắng của cơm, cháo. Đó cũng là món ăn giữ nguyên được vị ngon của hải sản Hạ Long để có thể làm quà trong những chuyến đi xa mà không hề khó khăn trong bảo quản, để người nhận cảm thấy ấm lòng bởi những tình cảm mà người vùng biển dành tặng từ những kỳ công trong từng khâu chế biến.

Hướng dẫn 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm bổ dưỡng tiện lợi

Chúng tôi vừa tổng hợp chi tiết 4 cách làm ruốc tôm ngon với gấc cho bé ăn dặm tại nhà mà không lo về các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Cách làm món ruốc tôm ngon đúng điệu này cũng dễ dàng thực hiện mà không cần tốn quá nhiều thời gian, công sức, thậm chí nếu chịu khó thì bạn có thể làm nhiều một chút rồi cất tủ lạnh ăn dần nhé. Ruốc tôm là một trong những món ăn được nhiều em bé yêu thích vì mùi vị dễ ăn, lạ miệng, không quá mặn cũng không quá nhạt, nói chung là thích hợp với hệ tiêu hóa với khẩu vị của trẻ nhỏ đang trong thời kỳ chuyển từ thức ăn dạng lỏng sang dạng đặc. Gonhub.com chúc các mẹ thực hiện thành công ruốc tôm với gấc nhé!

Nấu ăn - Tags: , , ,
Gonhub là mạng xã hội thông tin kiến thức về các lĩnh vực như: làm đẹp, sức khoẻ, thời trang, công nghệ... do cộng đồng Gonhub tham gia đóng góp và phát triển. Sitemap | Mail: dhp888888@gmail.com DMCA.com Protection Status