Hướng dẫn 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng bùi ngậy ai cũng ghiền

Hướng dẫn 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng bùi ngậy ai cũng ghiền lại tiếp tục là những cách hướng dẫn chế biến món ăn từ thịt vịt cực kỳ hấp dẫn khiến bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại được. Vịt rang muối cũng là một món ăn được chế biến theo phương pháp đặc trưng giống như món gà rang muối, chỉ khác ở chỗ thịt gà được thay thế bằng thịt vịt. Theo phương pháp chế biến món ăn này thì chúng ta cũng sẽ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như tôm rang muối, ếch rang muối, ba ba rang muối,…Tất cả đều tạo nên một mùi vị khó quên không thể lẫn vào đâu được. Bạn đang tìm kiếm cách làm món vịt rang muối thì có thể tham khảo ngay cách làm vịt rang muối đơn giản mà ngon và cách làm lưỡi vịt rang muối ngon tại nhà bên dưới đây.

Nào hãy cùng Gonhub.com chúng tôi tìm hiểu qua 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng ngay tại nhà theo hướng dẫn chi tiết sau nhé!

Mục lục

Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm vịt rang muối ngon bùi ngậy đãi cả nhà dịp cuối tuần

1. Cách làm vịt rang muối ngon đơn giản nhất

Hướng dẫn 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng bùi ngậy ai cũng ghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

* Nguyên liệu phần thịt vịt:

Chọn vịt đực đã trưởng thành, có kích thước khoảng 1 – 1,5kg, đó là những con vịt có thịt thơm ngon và rất dễ sơ chế. Nếu mua vịt non thịt sẽ nhão, nhiều lông măng (tốn thời gian làm lông), mua vịt già thịt dai và bị giảm độ ngọt. Bạn nên mua vịt nuôi thả tự nhiên ở những địa chỉ uy tín, có thể tự làm hoặc nhờ người bán làm hộ rồi về chế biến. So với vịt nuôi công nghiệp, vịt nuôi thả tự nhiên có thịt dai ngọt đậm đà hơn.

Hướng dẫn 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng bùi ngậy ai cũng ghiền

* Nguyên liệu làm hỗn hợp muối rang:

Các bước thực hiện:

– Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh cho vào rổ đãi sạch, để riêng từng loại, sau đó cho vào 3 chén khác nhau, ngâm với nước trong khoảng 20 phút rồi vớt ra, để riêng.

– Khi gạo và đậu đã ráo nước hoàn toàn, bạn cho vào chảo rang riêng từng loại, gạo rang chín là được, riêng đậu xanh phải rang vàng cho đến khi có mùi thơm. Vì gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh có kích thước khác nhau nên nhiệt độ chín khác nhau, vì vậy phải rang riêng từng loại.

– Muối tinh rang khô cho tới khi mịn, muối tinh vốn đã nhỏ, khi rang sẽ tự vỡ và mịn. Nếu dùng muối hạt, sau khi rang bạn hãy cho vào cối giã thật nhỏ nhé!

– Cuối cùng, bạn cho hết gạo rang, đậu xanh rang và muối tinh vào máy xay xay nhỏ là được. Không nên xay hỗn hợp muối rang quá mịn.

Hướng dẫn 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng bùi ngậy ai cũng ghiền

Lưu ý khi làm hỗn hợp muối rang:

– Bạn có thể thay đổi định lượng gạo, đậu xanh hay muối rang cho phù hợp với khẩu vị của mình.

– Bạn có thể làm nhiều muối rang cùng lúc rồi cho vào hũ thủy tinh kín, bảo quản nơi khô ráo, tới lúc cần là lấy ra dùng liền. Hỗn hợp muối rang này nếu bảo quản đúng cách sẽ dùng được trong vài tháng mà vẫn đảm bảo hương vị, tuy nhiên cũng không nên để quá lâu vì hỗn hợp muối có thể bị bay mất mùi thơm.

– Gừng tươi cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ rồi trộn với rượu trắng.

– Thịt vịt sau khi sơ chế bạn dùng muối hạt chà xát nhiều lần để diệt khuẩn và làm sạch, sau đó rửa lại với nước. Tiếp đó, dùng hỗn hợp rượu gừng chà xát lên toàn bộ thân vịt trong khoảng vài phút để loại bỏ mùi hôi, cuối cùng rửa lại với nước rồi để ráo.

– Sả đem rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và lá già, thái khoanh mỏng hoặc sợi dài tùy ý.

– Trứng gà đập ra tô, chỉ lấy phần lòng trắng.

Các bước thực hiện:

Bạn chặt vịt thành những miếng vừa ăn, ướp vịt với chút hạt nêm và lòng đỏ trứng gà. Đảo đều hỗn hợp nhiều lần rồi ướp khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị. Lưu ý, không nên ướp nhiều hạt nêm vì khi trộn với muối rang vịt sẽ có vị mặn vừa ăn.

Hướng dẫn 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng bùi ngậy ai cũng ghiền

– Đổ bột năng ra một cái đĩa, gắp từng miếng thịt vịt lăn qua bột năng sao cho bột bám đều khắp miếng thịt. Lòng đỏ trứng gà không chỉ giúp vịt khi chiên thơm hơn, giòn hơn mà còn có tác dụng như một loại keo dính để bột bám đều miếng thịt.

– Sau khi lăn qua bột, bạn bắc chảo lòng sâu lên bếp với lượng dầu vừa đủ để chiên ngập vịt. Khi dầu nóng, bạn cho thịt vịt vào chiên vàng các mặt với lửa vừa rồi gắp ra, để ráo dầu. Lót thêm giấy thấm dầu để vịt khô ráo hoàn toàn, ăn không bị ngán.

Hướng dẫn 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng bùi ngậy ai cũng ghiền

Sau khi vớt vịt ra ngoài, cho phần sả đã chuẩn bị vào chiên vàng rồi vớt ra để riêng. Bạn cũng có thể cho sả vào chiên trước để dầu thơm mùi sả rồi chiên vịt cũng được, làm như vậy thịt vịt sẽ có mùi hơm hơn (nhưng lưu ý phải vớt thật sạch sả ra ngoài, nếu còn sẽ gây cháy dầu).

Bạn bắc một cái chảo sạch lên bếp, làm nóng chảo rồi cho phần vịt chiên vào, tiếp đó thêm 2 – 3 muỗng canh muối rang lên trên rồi đảo đều sao cho muối bám đều miếng vịt. Tiếp đó, bạn cho sả chiên vào đảo đều thêm vài phút là xong, múc vịt ra ngoài, trang trí với rau thơm rồi thưởng thức.

Hướng dẫn 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng bùi ngậy ai cũng ghiền

Thành phẩm món vịt rang muối:

– Món vịt rang muối có hình thức hấp dẫn với màu vàng nâu đẹp mắt của thịt vịt và sả chiên, mùi sả thơm nức mũi.

– Thịt vịt vàng đều các cạnh, lớp vỏ ngoài giòn tan, có vị thơm ngậy của lòng đỏ trứng và bột chiên giòn, được phủ lớp muối bột thơm bùi, vị mặn vừa ăn.

– Sả chiên thơm vàng, hơi dai.

– Thịt vịt bên trong chín mềm, không bị khô, thịt dai ngọt đậm đà.

Hướng dẫn 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng bùi ngậy ai cũng ghiền

2. Cách làm lưỡi vịt rang muối ngon

Hướng dẫn 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng bùi ngậy ai cũng ghiền

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Các bước thực hiện:

– Để thực hiện cách làm lưỡi vịt rang muối thơm ngon, lưỡi vịt mua về, bạn hãy dùng dao lam hoặc dao nhỏ cạo sạch lớp màu vàng bám trên lưỡi, sau đó rửa sạch với nước. Sau đó bạn cho một chút muối và gàng đập dập vào để sát qua lưỡi vịt một lần nữa, rửa sach lưỡi vịt với nước lần nữa rồi để ráo.

Hướng dẫn 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng bùi ngậy ai cũng ghiền

– Sau khi để ráo nước, bạn nên tẩy trắng lưỡi vịt lại một lần nữa với rượu trắng, và rửa sạch lại với nước.

– Chỉ khi sơ chế thật sạch thì mùi vị món lưỡi vịt rang muối mới mang đến đúng hương vị thơm ngon cho món ăn.

– Hành khô băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.

– Gừng cạo sạch vỏ và thái chỉ.

– Rửa sạch hồi hương, quế, thảo quả rồi để ráo nước.

Hướng dẫn 2 cách làm vịt rang muối ngon lạ miệng bùi ngậy ai cũng ghiền

– Bạn cho hoa hồi, quế và thảo quả vào để răng thơm, sau đó cho vào một túi sạch, buộc chặt.

– Bạn đun một nồi nước rồi thả túi hương liệu trên vào đun khoảng 10 phút rồi chô gia vị vào.

– Lưỡi vịt đã sơ chế cho lên luộc khoảng 15 phút rồi vớt ra và để ráo nước.

– Xào thơm hành khô đã băm nhỏ, rồi cho lưỡi vịt vào đun khoảng 2 phút để săn lại.

– Bạn nêm muối cho vừa ăn tuỳ theo khẩu vị gia đình, rồi thêm gừng thái sợi hoặc ớt bột.

– Khi đã chế biến xong, bạn bày ra đĩa với rau thơm. Với món lưỡi vịt rang muối bạn có thể chấm với muối chanh hoặc tương ớt đều được.

Vịt rang muối ăn với gì ngon nhất?

Món vịt rang muối ngon nhất khi ăn với cơm hoặc làm đồ nhậu. Vịt rang muối dọn kèm với đĩa rau thơm, rau sống và chấm tương ớt rất ngon (trẻ con có thể chấm tương cà).

Qua 2 cách làm vịt rang muối ngon bùi ngậy như thế này, các bạn đã tự tin để trổ tài cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức vào cuối tuần này hay chưa nào? Vịt rang muối là một món ăn mặn rất thích hợp để nhâm nhi cùng bia hoặc không thì bạn có thể dùng chung với cơm trắng cũng khá ngon lành đó. Cách làm món vịt rang muối tương tự như cách làm gà rang muối, nếu bạn đã quá ngán thịt gà thì có thể thay bằng thịt vịt cũng khá lạ miệng lắm đấy. Lưỡi vịt, chân vịt hay thịt nạc vịt rang muối cũng khá là ngon nên bạn có thể tận dụng hết các bộ phận này của vịt để chế biến món ăn đãi cả nhà nhé. Gonhub.com chúc các bạn thực hiện thành công!

Nấu ăn - Tags: , , ,