3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng

3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết xin gửi tới bạn công thức chế biến nhanh gọn lẹ ngay bây giờ để tiện tham khảo. Cách nấu món lẩu đuôi bò ngon với khoai môn, củ sen là cách nấu lẩu bò cực dễ mà nhiều bà bếp vẫn thường thực hiện thành công ngay tại nhà. Bên cạnh đó, người ta còn biến tấu ra thêm nhiều công thức cách nấu món lẩu đuôi bò chua cay ngon, hay như cách nấu món lẩu đuôi bò thuốc bắc cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe mọi người. Đuôi bò cũng là bộ phận rất ngon của con bò và khi được chế biến thành món lẩu đậm đà với mùi vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được thì chắc chắn sẽ kích thích mọi vị giác người dùng đó.

Hãy cùng Gonhub.com chúng tôi học nhanh 3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, cách nấu lẩu đuôi bò cay và cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon tuyệt đỉnh như hướng dẫn sau nhé!

Mục lục

Tổng hợp 3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay và lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon đơn giản tại nhà

1. Cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen ngon

3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Các bước thực hiện:

– Đuôi bò sau khi mua về thì đem ngâm trong nước gừng, rượu trắng và muối khoảng 45 phút rồi rửa sạch lại với nước, vớt ra để ráo và chặt khúc vừa ăn. Như vậy sẽ giúp loại bỏ mùi của đuôi bò để món ăn thơm ngon hơn sau khi chế biến.

3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng

– Sả cây bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, để ráo rồi lấy 2 cây băm nhỏ, phần còn lại thì đập hơi dập và cắt khúc.

– Rau mồng tơi, tần ô, cải xanh nhặt lá, rửa sạch và để ráo.

– Gân bò rửa sở với nước muối pha loãng, rồi rửa sạch lại với nước.

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

– Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc.

– Củ sen, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng

– Cho đuôi bò đã sơ chế sạch vào âu trộn lớn rồi lần lượt thêm sa tế, ớt bột với 1/2 sả băm, 1/2 tỏi và hành tím băm vào rồi nêm thêm muối, đường, bột ngọt, tiêu. Trộn đều sau đó để ướp khoảng từ 1-2 giờ cho thấm gia vị.

– Đổ nước vào nồi cho thêm gừng đập dập, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho gân vào trụng 5 phút, vớt ra. Chuẩn bị nồi áp suất rồi cho 500ml nước và gân bò vào hầm khoảng 20 phút để gân mềm, chờ nguội lấy ra để riêng.

– Đuôi bò sau khi tẩm ướp xong thì trút vào nồi áp suất, cho sả cắt khúc cùng 1 lít nước vào và bắt đầu hầm khoảng 15 phút, chờ nguội lấy ra. Giữ lại phần nước hầm để nấu nước dùng.

– Bắc chảo lên bếp thêm dầu phi thơm phần sả băm cùng tỏi băm, hành băm còn lại. Cho tiếp đuôi và gân bò đã hầm vào xào, đảo đều tay khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cho dầu ăn vào 1 chảo khác thêm hạt điều vào phi cho ra màu, lọc bỏ hạt giữ lại màu điều rồi đem đổ vào nồi nước hầm đuôi bò. Bắc nồi lên bếp nấu sôi lại sau đó nêm nếm thêm các gia vị muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Cho tiếp phần gân, đuôi bò, khoai môn và củ sen vào nấu cùng. Nấu đến khi khoai môn, củ sen chín mềm thì nêm nếm lại một lần nữa và tắt bếp.

3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng

– Ngoài phần nước dùng lẩu thì nước chấm cũng được xem là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. Để làm nước chấm lẩu đuôi bò bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

– Đầu tiên bạn sẽ băm nhỏ thơm, tỏi và ớt. Sau đó, cho tỏi, ớt và mắm nêm vào tô trộn đều.

– Sả băm thì đem phi thơm rồi trút vào cùng mắm nêm, tiếp theo là cho thơm, nêm nếm thêm đường, nước chanh cho vừa với khẩu vị.

Lưu ý khi nấu lẩu đuôi bò:

– Khi làm màu điều, bạn nên đun dầu thật nóng rồi mới cho hạt điều vào phi.

– Tẩm ướp gia vị bằng ớt bột hay ớt khô thay cho ớt tươi sẽ giúp mùi vị của món ăn ngon hơn.

– Củ sen sau khi gọt xong để giữ được độ giòn và không bị thâm đen, bạn nên ngâm vào nước muối pha loãng 5-10 phút.

– Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể sơ chế đuôi bò bằng cách rửa sạch, thui qua lửa than rồi dùng dao cạo sạch phần khét. Sau đó, mang đuôi bò rửa với nước muối và xả sạch qua nước lạnh, để ráo, chặt khúc vừa ăn. Trụng đuôi bò vào nồi nước gừng sôi rồi vớt phần đuôi bò ra để ráo.

3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng

– Khi ăn bạn bắc lên bếp đun nóng, nhúng rau ăn kèm và chấm với nước chấm tự làm thì sẽ rất ngon. Lẩu đuôi bò mà ăn với mì trứng thì thực sự hoàn hảo. Miếng thịt mềm, cắn vào béo bùi vì lớp da dai dai tan trong miệng, những miếng khoai môn beo béo thấm nước hầm đuôi bò nên càng ăn càng thích thú.

2. Cách nấu lẩu đuôi bò cay ngon

Các bước thực hiện:

– Gọt vỏ gừng, rửa sạch, thái sợi chỉ. Đập dập một phần gừng cho vào bát rồi hòa chung phần gừng này với chút nước và 02 thìa rượu trắng.

– Với đuôi bò, ta đem cạo sạch hết lớp lông, rửa sạch và chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Chúng ta đem đuôi bò ngâm với nước gừng vừa pha ở trên rồi mang ra rửa sạch với nước, vớt ra rổ để cho ráo nước. Sau đó, đem đuôi bò ướp với ½ thìa cafe hạt tiêu, ½ thìa nước mắm, 01 thìa dầu hào và 01 thìa dầu màn điều. Ướp trong vòng 20 phút cho đuôi bò ngấm gia vị.

– Củ sen ta đem rửa sạch với nước, thái mỏng chừng 1cm, để củ sen không bị thâm ta đem ngâm với nước muối pha loãng.

– Với củ cải trắng ta đem gọt vỏ, thái miếng hình vuông.

– Chẻ đôi nấm rơm, ngâm nấm trong chậu nước muối pha loãng, sau đó vớt ra rổ để cho ráo nước.

– Lấy nước dừa tươi ra bát tô bằng cách dùng dao khoét một miếng nhỏ trên đầu quả dừa.

– Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi phi thơm tỏi, ớt khô, hành khô. Khi nào thấy có mùi thơm thì cho đuôi bò vào xào sơ qua, sau đó đổ nước dừa vào chảo đun cùng khoảng 10 phút. Lưu ý, bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh đuôi bò cho mau chín nhừ. Bạn cho tiếp củ cải, củ sen và kỳ tử vào chảo ninh cùng cho đến khi chín thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn.

– Cho tất cả ra nồi lẩu đặt lên bếp từ cùng với các loại rau ăn kèm, nấm rơm ra bàn ăn. Khi ăn bạn làm thêm một bát nước chấm xì dầu để tạo mùi thơm cho món ăn.

3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng

3. Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon

3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng

Các bước thực hiện:

– Đuôi bò: Sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước. Dùng muối và gừng tươi chà sát lên đuôi bò rồi xả lại bằng nước lạnh (bạn có thể thực hiện làm cách này vài lần để khử hết hoàn toàn mùi hôi trên đuôi bò). Tiếp nữa, các bạn đem đuôi bò chần sơ qua nước sôi có pha sẵn 1 ít muối rồi vớt ra, xả lại với nước lạnh và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho tỏi + hành tím + sả băm nhỏ và tiêu xay + hành tím + hạt nêm vào đảo thật đều lên. Để trong khoảng 1-2 tiếng cho đuôi bò được ngấm đều gia vị.

3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng

– Hạt sen: Bạn đem tách bỏ phần nhụy sen bên trong đi rồi đem rửa thật sạch.

3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng

– Các loại rau ăn kèm lẩu: Đem nhặt rồi rửa sạch, để cho ráo nước.

– Đầu tiên bạn bắc nồi đặt lên bếp, cho 1 lượng nước lớn vào đun cho sôi lên. Sau khi nước sôi, bạn cho phần đuôi bò đã ướp gia vị vào cùng với trần bì, vài lát gừng tươi, 1 muỗng canh rượu và gói thuốc bắc vào.

– Lưu ý: Khi sôi có bọt nổi lên trên, các bạn phải liên tục vớt phần bọt này ra để nồi nước dùng lẩu của chúng ta được trong nhé!

– Tiếp tục đun cho sôi thêm 1 lần nữa với mức lửa vừa, sau đó cho hạt sen vào và tiến hành hầm khoảng 2 – 3 tiếng.

– Lưu ý: Bạn nên để ý mức nước trong nồi khi hầm để tránh phần nước trong nồi nước dùng bị cạn nhé!

– Cuối cùng, các bạn nêm lại gia vị 1 lần nữa sao cho vừa với khẩu vị ăn của cả gia đình là được, tắt bếp đi và múc lẩu ra nồi chuyên sử dụng để ăn lẩu để thưởng thức nha.

Đặt nồi và bếp ăn lẩu bò hầm thuốc bắc này ra bàn ăn, các loại sống, rau lẩu ăn kèm cùng bún (mì) các bạn đặt xung quanh nồi ăn lẩu. Khi ăn bật bếp cho nồi lẩu sôi lên, lần lượt nhúng các nguyên liệu ăn kèm đã chuẩn bị sẵn vào, đợi cho chín và thưởng thức thôi ạ.

Một số lưu ý khi nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc:

– Hạt sen dùng để nấu lẩu đuôi bò hầm này ngon nhất vẫn là hạt sen tươi. Tuy nhiên, trường hợp mà không có hạt sen tươi thì các bạn vẫn có thể thay thế bằng hạt sen khô, loại không có tim sen. Và đặc biệt lưu ý là nếu sử dụng hạt sen khô thì trước khi nấu, các bạn nên ngâm hạt sen với nước vài tiếng cho nở mềm ra rồi hãng sử dụng để nấu nhé!

3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng

– Món lẩu đuôi bò hầm này, các bạn có thể ăn kèm với nước mắm nêm hoặc chao pha sa tế sẽ rất ngon.

– Ngoài ra, các bạn có thể hầm thêm cả gân bò để có thể tạo ra được sự phong phú, hấp dẫn hơn cho món ăn đó nha. Tuy nhiên, nếu cho gân bò vào hầm cùng thì các bạn cần phải hầm phần gân bò trước khi cho phần đuôi bò vào để tránh 2 phần gân và đuôi không chín đều nhau.

3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon khó cưỡng

– Mẹo nhỏ cho bạn: Nếu như nhà bạn có nồi hầm áp suất, các bạn nên cho đuôi bò vào hầm cho hơi mềm một chút. Sau đó hãy cho ra nồi thường nấu. Như vậy các bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về 3 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn củ sen, lẩu đuôi bò cay & lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon không thể nào cưỡng lại được. Bạn có thể tham khảo để sẵn sàng chuẩn bị mọi thứ nguyên vật liệu sẵn có rồi vào bếp thực hiện ngay một nồi lẩu đuôi bò ngon “quên lối về”. Ăn mãi lẩu thịt bò, lẩu bắp bò, lẩu thăn bò cũng ngán, vậy thì từ bây giờ, các mẹ hãy dùng đuôi bò để biến tấu thành nhiều món lẩu lạ miệng với khoai môn củ sen hay thuốc bắc xem sao nha. Gonhub.com chúc các bạn thực hiện thành công món lẩu đuôi bò này nhé!

Nấu ăn - Tags: , , ,