3 cách làm vịt om sấu miền Bắc, vịt om sấu nước dừa và vịt om sấu khoai sọ ngon ai ăn cũng khen

Cách làm vịt om sấu miền Bắc, vịt om sấu nước dừa và vịt om sấu khoai sọ ngon ai ăn cũng khen. Vào những ngày thời tiết oi bức, món vịt om sấu là sự lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình cùng thưởng thức khi tụ tập đấy. Công thức món vịt om sấu rất đa dạng như cách làm vịt om sấu miền Bắc, cách làm vịt om sấu nước dừa, cách làm vịt om sấu khoai sọ,….tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có sự lựa chọn phù hợp. Cách nấu vịt om sấu rất đơn giản, nhanh chóng mà ai cũng có thể thực hiện được nên các chị em nội trợ ngần ngại gì mà không thực hiện cho gia đình mình cùng thưởng thức, thay đổi khẩu vị trong những ngày nắng nóng chán ăn. Để biết chi tiết món vịt om sấu nấu như thế nào? mời mọi người cùng theo dõi những công thức mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé.

Hãy cùng gonhub.com tham khảo những cách làm vịt om sấu ngon đơn giản dưới đây và thực hiện cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Mục lục

1. Cách làm vịt om sấu miền Bắc ngon chuẩn vị

1.1. Nguyên liệu làm vịt om sấu miền Bắc

3 cách làm vịt om sấu miền Bắc, vịt om sấu nước dừa và vịt om sấu khoai sọ ngon ai ăn cũng khen

1.2: Các bước làm vịt om sấu miền bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế vịt:

3 cách làm vịt om sấu miền Bắc, vịt om sấu nước dừa và vịt om sấu khoai sọ ngon ai ăn cũng khen

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt vào nồi, ướp vịt với khoảng 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu và ½ lượng hành, tỏi, sả thái nhỏ. Trộn đều rồi ướp vịt ít nhất 20 phút. Lượng gia vị các bạn tự điều chỉnh nhưng phải ướp vừa đủ để vịt thấm và đậm hơn khi ăn.

3 cách làm vịt om sấu miền Bắc, vịt om sấu nước dừa và vịt om sấu khoai sọ ngon ai ăn cũng khen

Bước 3: Om vịt

Bắc một cái chảo hoặc nồi lớn lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho lượng hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm vàng. Tiếp đó, trút hết thịt vịt đã ướp vào đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. Bước này giúp vịt thơm và thấm gia vị đậm đà hơn.

Cho sấu vào nồi, đổ nước ngập thịt rồi đậy vung lại nấu. Để món ăn hấp dẫn hơn, bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước hầm xương để thay thế cho nước lạnh. Nấu lửa lớn cho nồi thịt vịt sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu từ từ để vịt chín mềm.

Khi thấy vịt hơi mềm, bạn cho khoai sọ vào nấu cùng. Khoai sọ rất nhanh chín nên chỉ cần nấu thêm khoảng 10 phút là được, không nên nấu lâu quá vì khoai sẽ bị mềm, nát và ăn không ngon.

Lúc này sấu cũng đã mềm, bạn dùng muôi hoặc thìa lớn dầm sấu từ từ cho đến khi đủ độ chua thì dừng lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm rau ngổ, mùi tàu và ớt thái sợi (có thể không bỏ nếu không thích ăn cay) rồi tắt bếp.

3 cách làm vịt om sấu miền Bắc, vịt om sấu nước dừa và vịt om sấu khoai sọ ngon ai ăn cũng khen

2. Cách làm vịt om sấu nước dừa ngon đậm đà

2.1. Nguyên liệu cho món vịt om sấu nước dừa

3 cách làm vịt om sấu miền Bắc, vịt om sấu nước dừa và vịt om sấu khoai sọ ngon ai ăn cũng khen

2.2. Cách chế biến vịt om sấu nước dừa

Bước 1: Khử mùi hôi của thịt vịt

Bạn dùng muối hạt chà xát lên da vịt nhẹ nhàng rồi bóp để làm sạch lông tơ. Sau đó, bạn rửa lại dưới vòi nước.

Cắt đôi quả chanh và dùng mặt đã cắt chà vào da vịt khoảng 15 phút để khử mùi rồi rửa lại nước lần tiếp theo. Sau đó, bạn cắt vịt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Bạn bóc hành, tỏi ra rồi băm nhỏ. Sả thì rửa sạch, thái mỏng. Cho ½ số hành và tỏi đã băm, sả , hạt nêm, bột canh, tiêu vào 1 tô đựng thịt vịt rồi trộn đều. Thời gian ướp thịt là 30 phút để gia vị ngấm vào thịt.

Bước 3: Ngâm sấu với nước

Quả sấu sau khi đã rửa sạch thì bạn dùng dao cạo đi lớp vỏ mỏng bên ngoài rồi ngâm vào nước lạnh.

3 cách làm vịt om sấu miền Bắc, vịt om sấu nước dừa và vịt om sấu khoai sọ ngon ai ăn cũng khen

Bước 4: Xào sơ qua thịt vịt

Bạn cho dầu vào 1 cái nồi lớn chờ đến khi dầu sôi thì cho số tỏi và hành còn lại vào phi cho thơm lên. Sau đó, bạn cho toàn bộ số thịt đã ướp vào nồi và đảo đến khi thịt săn chắc lại.

Bước 5: Nấu thịt vịt

Bạn cho nước dừa vào nồi thịt khi nó săn lại rồi cho sấu vào. Lượng nước ngập hơn thịt khoảng 2 cm. Nếu ít nước quá thì bạn cho thêm nước lạnh.

Bước 6: Luộc khoai sọ

Bạn rửa sạch khoai sọ rồi cạo vỏ, cho vào nồi nước đun đến khi sôi thì để lửa vừa trong 5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh. Sau đó, bạn cắt khoai thành miếng vuôn vừa ăn.

Bước 7: Nấu vịt và khoai

Khi vịt đã chín thì bạn cho khoai sọ vào và đun tiếp đến khi lớp khoai bên ngoài mềm. Lưu ý: đun lửa vừa, không để khoai bị nát.

Bước 8: Hoàn thành món vịt om sấu nước dùa

Khi khoai đã chín đủ độ, bạn nghiền sâu ra rồi cho mùi tàu, rau ngổ vào và tắt bếp.

3 cách làm vịt om sấu miền Bắc, vịt om sấu nước dừa và vịt om sấu khoai sọ ngon ai ăn cũng khen

3. Cách làm vịt om sấu khoai sọ ngon hấp dẫn

3.1. Nguyên liệu cần cho món vịt om sấu khoai sọ

3 cách làm vịt om sấu miền Bắc, vịt om sấu nước dừa và vịt om sấu khoai sọ ngon ai ăn cũng khen

3.2. Cách chế biến vịt om sấu khoai sọ

3 cách làm vịt om sấu miền Bắc, vịt om sấu nước dừa và vịt om sấu khoai sọ ngon ai ăn cũng khen

4. Lưu ý khi chọn nguyên liệu món vịt om sấu

4.1. Cách chọn vịt ngon

Vịt bạn nên chọn con vừa, có kích thước khoảng 2kg là tốt nhất, không nên chọn vịt quá béo vì nấu lên sẽ rất nhiều mỡ, vịt gầy quá ăn cũng không ngon. Chọn những con vừa tầm, nặng và chắc thịt. Để thịt vịt có vị tươi ngon nhất, bạn nên mua vịt sống về làm hoặc nhờ người bán làm giùm, mua vịt đông lạnh thịt sẽ không ngon bằng.

4.2. Cách chọn sấu tươi ngon

Chọn những trái sấu xanh tươi ngon, lớp vỏ hơi sần, cùi dày sẽ có nhiều thịt chua. Những trái sấu có bề ngoài láng là sấu non, ăn không ngon, xấu già lại có nhiều hạt to và ít chua. Để nấu 1 con vịt khoảng 2kg, bạn cần khoảng 5 – 6 trái sấu là vừa vị, nếu thích ăn chua hơn thì có thể thêm bớt tùy ý.

Nếu không có sấu, bạn có thể dùng quả me xanh hoặc me đã qua chế biến thay thế, tuy nhiên me sẽ không có được vị chua thanh đặc biệt như sấu tươi.

3 cách làm vịt om sấu miền Bắc, vịt om sấu nước dừa và vịt om sấu khoai sọ ngon ai ăn cũng khen

4.3. Cách chọn khoai sọ ngon

Muốn mua được khoai sọ dẻo, ngon ngọt, bạn nên chọn những củ có kích thước nhỏ, dáng tròn hoặc như quả trứng gà, vỏ ngoài sần sùi nhưng lành lặn, không có vết thâm đen, hư thối. Không nên mua những củ quá to và những loại khoai sọ 1 cây 1 củ, ưu tiên chọn khoai sọ chùm.

Trên đây là hướng dẫn 3 cách làm vịt om sấu miền bắc, vịt om sấu nước dừa và vịt om sấu khoai sọ ngon đơn giản nhất, hy vọng sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm nhiều công thức món ăn ngon, thực hiện cho gia đình mình cùng thưởng thức. Nếu bạn đang phân vân không biết nấu món gì cho gia đình vào cuối tuần thì vịt om sấu là sự lựa chọn hoàn hảo đấy. Mong rằng những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp ích được cho mọi người và hãy thường xuyên truy cập gonhub.com để có thêm nhiều công thức món ngon mới lạ nhé.

Nấu ăn - Tags: , , ,